Name: Mee Rebus Johor
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahagian A : Daging; 500 g daging (direbus bersama 1.5 liter air); Bahagian B : Bahan Tumis; 2 batang serai (diketuk); 3 biji bawang besar (dikisar); 5 ulas bawang putih (dikisar); 1 inci halia (dikisar); 1 inci lengkuas (dikisar); 1 genggam udang kering (dicuci dan dikisarkan); 3 sudu makan rempah kari; 2 sudu makan air (untuk bancuhan rempah kari); 4 sudu makan minyak masak (untuk menumis); Bahagian C : Untuk pekatkan kuah; 3 sudu makan taucu (dikisarkan); 2 biji ubi keledek (direbus); 1 liter air rebusan daging; 1 sudu makan garam; 1 sudu makan gula; Bahagian D: Bahan-bahan lain; 500 g mee kuning (dicelur); 2-3 biji cili merah/ hijau (dihiris); 3-4 biji telur ayam (telah direbus); 1 genggam taugeh (telah dicuci bersih); 1 genggam hirisan daun bawang; 4-5 biji limau kasturi (dibelah 2); 3 keping tauhu yang telah digoreng (dihiris)

Mee Rebus Johor.

Anda boleh buat Mee Rebus Johor menggunakan 26 bahan dan 8 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Mee Rebus Johor itu baik .

Bahan-bahan Mee Rebus Johor

Sediakan Bahagian A : Daging.
Anda mesti 500 g daging (direbus bersama 1.5 liter air).
Untuk menyediakan Bahagian B : Bahan Tumis.
Anda mesti 2 batang serai (diketuk).
Untuk menyediakan 3 biji bawang besar (dikisar).
Untuk menyediakan 5 ulas bawang putih (dikisar).
Untuk menyediakan 1 inci halia (dikisar).
Anda mesti 1 inci lengkuas (dikisar).
Anda mesti 1 genggam udang kering (dicuci dan dikisarkan).
Untuk menyediakan 3 sudu makan rempah kari.
Untuk menyediakan 2 sudu makan air (untuk bancuhan rempah kari).
Sediakan 4 sudu makan minyak masak (untuk menumis).
Sediakan Bahagian C : Untuk pekatkan kuah.
Untuk menyediakan 3 sudu makan taucu (dikisarkan).
Sediakan 2 biji ubi keledek (direbus).
Sediakan 1 liter air rebusan daging.
Untuk menyediakan 1 sudu makan garam.
Sediakan 1 sudu makan gula.
Sediakan Bahagian D: Bahan-bahan lain.
Sediakan 500 g mee kuning (dicelur).
Untuk menyediakan 2-3 biji cili merah/ hijau (dihiris).
Untuk menyediakan 3-4 biji telur ayam (telah direbus).
Anda mesti 1 genggam taugeh (telah dicuci bersih).
Untuk menyediakan 1 genggam hirisan daun bawang.
Sediakan 4-5 biji limau kasturi (dibelah 2).
Sediakan 3 keping tauhu yang telah digoreng (dihiris).

Langkah Untuk memasak Mee Rebus Johor

Rebuskan daging sehingga empuk atau lembut. Air rebusan jangan dibuang sebab akan digunakan untuk kisar ubi keledek. Setelah masak, toskan daging. Sejukkan dahulu sebelum dihiris..
Kisarkan bawang besar, bawang putih serta halia dan lengkuas bersama udang kering. Taucu dan ubi keledek dikisar bersama kemudiannya..
Ubi keledek yang telah direbus empuk perlu dikisarkan bersama taucu. Masukkan 1 liter air rebusan daging untuk mengisar ubi keledek ini. Kisar sehingga halus..
Panaskan minyak, kemudian tumis serai dan bahan-bahan tumis. Kacau sehingga naik bau, kemudian masukkan bancuhan serbuk kari. Kacau sehingga terbit minyak..
Kemudian masukkan ubi keledek dan taucu yang telah dikisar halus tadi. Kacau rata. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit lagi air rebusan daging tadi..
Setelah kuah mula mendidih, masukkan daging yang telah dihiris. Masukkan garam dan gula. Masakkan sehingga kuah mendidih. Kemudian tutup api memasak..
Rebus telur ayam selama 7 minit. Apabila telur telah siap direbus, sejukkan sebelum dikopek kulitnya. Sambil itu boleh gorengkan tauhu. Setelah tauhu selesai digoreng, boleh sejukkan dahulu sebelum di hiris juga..
Ok, siap dihidangkan. Makan mee rebus bersama cili potong, daun bawang, taugeh, telur dan hirisan tauhu sangat menyelerakan. Nak tambah sedap, perahkan limau kasturi. Selamat mencuba..